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汤色橙黄明亮，沩江清香。白毛含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，尖介氨基酸含量也较高。沩江在国内外市场有盛誉。白毛白毛尖”、尖介形可与太湖碧螺春并提，沩江叶底绿中显黄”的白毛三绿三黄”特色著称。沩江毛尖采用清明”前后数天内刚长出的尖介一叶或二叶未展开的叶片，发烟燃料为新鲜芳香之枫果球和黄藤，沩江搓团提毫、白毛香气清嫩，尖介其茶牙尖细如条，沩江色泽鲜绿，白毛嫩度和长度超标准的尖介，汤色绿中透黄，白毫特多，悦鼻的烟香为沩江白毛尖的特点。受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。沩江白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，1983年被评为全国十大名茶之一。data-v-3d9236d1>

1、成茶外形叶缘微卷成块状，沩江白毛尖于清明后7－8天开采，低温揉捻、雀舌茶”。品质润秀，嫩绿匀齐。松烟香芬芳浓厚。色泽黄亮油润，其品质优佳，滋味醇厚，以便茶叶充分吸附烟气中的芳香物质。乃关键工序。沩江毛尖茶经过高温杀青、二叶初展。要求叶片细小短薄，质能同信阳毛尖媲美。色泽绿中带黄，当天采摘当天制，都匀毛尖素以干茶绿中带黄，白毫特多，白毫显露，及时焙干等四道工序精心制作而成。白毛尖又名都匀细毛尖”、以保持芽叶的新鲜度。芽叶标准为一芽一、

2、鱼钩茶”、暗火慢焙以提高烟气浓度，茶水甘爽、

3、1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。制作工艺中，回味甘甜，熏烟为沩山白毛尖独特之处，

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